Franchise es krim cone cuma satu dari beberapa jenis produk es krim yang ditawarkan lewat skema franchise di Indonesia. Ada juga gelato dan es krim potong yang belakangan makin populer. Ketiganya beda dari sisi kebutuhan mesin, skill produksi, dan target pasar.
Franchise Es Krim Cone: Klasik dan Paling Umum
Franchise es krim cone adalah jenis paling umum ditemui, dengan produk soft serve yang dituang langsung ke cone. Mesin yang dibutuhkan relatif standar dan mudah dioperasikan pemula, menjadikannya pilihan paling banyak dipilih untuk kemitraan skala kecil sampai menengah.
Franchise Es Krim Gelato: Segmen Lebih Premium
Gelato punya tekstur lebih padat dan proses produksi yang sedikit berbeda dari soft serve biasa, sering diposisikan sebagai produk lebih premium dengan harga jual lebih tinggi. Franchise es krim gelato biasanya butuh mesin khusus dan bahan baku dengan standar lebih tinggi dibanding cone biasa.
Franchise Es Krim Potong: Tren yang Sedang Naik
Es krim potong (sering diasosiasikan dengan gaya kaki lima ala Uncle Fang dan sejenisnya) belakangan viral karena tampilan visual yang menarik untuk konten media sosial. Bedanya dengan cone dan gelato, es krim potong lebih mengandalkan skill manual penjual dibanding otomatisasi mesin, sehingga pelatihan operasional jadi lebih penting.
Mana yang Paling Cocok untuk Pemula?
Kalau kamu pemula tanpa pengalaman kuliner sebelumnya, franchise es krim cone dengan mesin soft ice cream (soft serve) otomatis seperti yang dipakai paket usaha es krim Sundae Everydae biasanya paling mudah dipelajari — tinggal pakai mesin dan menu baku tanpa perlu skill manual khusus seperti es krim potong.
Perbandingan Modal Ketiga Jenis Franchise Es Krim
Modal untuk franchise es krim cone standar biasanya lebih terjangkau (contohnya paket soft ice cream Sundae Everydae mulai Rp28,5 juta), sementara gelato premium dan booth es krim potong dengan branding khusus bisa membutuhkan investasi lebih besar tergantung skala dan lokasi. Sebelum memutuskan, ada baiknya hitung dulu HPP dan harga jual masing-masing jenis produk supaya tahu margin keuntungannya.
Perbandingan Harga Jual ke Konsumen
Dari sisi harga jual ke konsumen, es krim cone biasanya paling terjangkau (mulai Rp10–15 ribu per porsi), gelato premium bisa dijual lebih tinggi (Rp20–35 ribu per porsi) karena bahan baku dan proses produksinya lebih kompleks, sementara es krim potong harganya bervariasi tergantung ukuran dan topping yang dipilih pelanggan. Perbedaan harga jual ini otomatis mempengaruhi target pasar masing-masing jenis produk.
Penting mempertimbangkan daya beli target pasar di lokasi jualanmu sebelum memilih jenis produk — area dekat sekolah misalnya, biasanya lebih cocok dengan harga cone yang terjangkau dibanding gelato premium yang menyasar segmen menengah ke atas.
Apapun jenis franchise es krim yang dipilih, pastikan dulu legalitas usahanya lewat portal resmi OSS Kementerian Investasi sebelum transfer dana ke pihak manapun.
Pertanyaan Seputar Franchise Es Krim Cone
Apakah franchise es krim cone lebih mudah dijalankan dibanding gelato?
Umumnya iya, karena mesin soft serve untuk cone lebih standar dan tidak butuh skill produksi setinggi gelato premium.
Apakah es krim potong butuh modal lebih besar dari cone?
Tergantung skala dan branding booth yang dipilih. Yang membedakan bukan cuma modal, tapi juga effort pelatihan skill manual yang dibutuhkan.
Apakah bisa gabung franchise es krim cone tanpa pengalaman sebelumnya?
Bisa, terutama kalau paketnya sudah termasuk mesin otomatis dan menu baku, seperti pada kemitraan es krim siap pakai.
Selain tiga jenis di atas, variasi lain seperti es krim goreng atau es krim roll juga mulai muncul di pasar Indonesia, meski belum sepopuler cone, gelato, dan es krim potong. Tetap pantau tren pasar di lokasimu sebelum memutuskan jenis produk mana yang paling potensial.
Kombinasi Menu untuk Menambah Variasi Booth
Beberapa mitra usaha es krim memilih mengombinasikan lebih dari satu jenis produk dalam satu booth — misalnya cone sebagai menu utama dengan tambahan varian potong sebagai menu musiman untuk menarik perhatian di media sosial. Strategi ini bisa membantu booth tetap terlihat segar dan tidak monoton, asal tidak mengorbankan konsistensi kualitas menu utama.
Yang perlu diperhatikan kalau memilih kombinasi menu adalah kompleksitas operasional tambahan — pastikan penjaga booth benar-benar terlatih untuk semua varian menu yang ditawarkan, bukan cuma menu utama saja.
Kesimpulan
Franchise es krim cone paling cocok untuk pemula karena mesinnya paling mudah dioperasikan, sementara gelato dan es krim potong butuh pertimbangan skill dan modal tambahan. Cek detail paket usaha es krim cone Sundae Everydae kalau tertarik opsi yang paling mudah dijalankan.